طريقة عمل كانيلوني باللحم المفروم وصلصة الطماطم: خطوات سهلة لطعم إيطالي أصيل
أسرار تحضير عجينة الكانيلوني وحشوة اللحم اللذيذة
طريقة عمل كانيلوني باللحم المفروم وصلصة الطماطم طبق الكانيلوني، الذي يُعدّ باللحم المفروم وصلصة البندورة ويُقدّم مع الجبن، هو خيار شهي ومميز لوجبة غداء لذيذة. وفيما يلي، نقدم لكِ المكونات وخطوات إعداده بالتفصيل وفقاً لإرشادات مطبخ سيدتي
طريقة عمل كانيلوني باللحم المفروم وصلصة الطماطم
المقادير
– مكونات الحشو :
لحم بقر مفروم : نصف كيلو
البصل : 2 حبة (مبشور)
ملح : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ملعقة صغيرة
الزبدة : ملعقة كبيرة
– للوجه والتزيين :
صلصة طماطم : 3 ملاعق كبيرة
الزيت : ملعقة كبيرة
جبن موزاريلا : 500 غراماً
– دقيق : كوب ونصف
– حليب : كوب ونصف
– البيض : 4 حبات
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– الزيت : 2 ملعقة كبيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
خطوات الإعداد
يتم مزج جميع مكونات العجين بشكل جيد، سواء باستخدام الخلاط الكهربائي أو باليد، ثم تُصفى بواسطة مصفاة شبكية ناعمة.
في مقلاة ساخنة، يتم طهي اللحم المفروم مع البصل والزيت والتوابل حتى ينضج تماماً.
اسكبي مقدار مغرفتين من الخليط في مقلاة موضوعة على النار، واقليها لتشكيل أقراص ذات لون ذهبي.
واصلي تكرار عملية القلي بنفس المقدار المحدد حتى تنتهي كمية العجين بالكامل.
يتم فرد رقاقة الكانيلوني المطبوخة، ثم توضع كمية من حشوة اللحم المفروم في المنتصف، وتُلف الرقاقة بإحكام.
رتبي لفائف الكانيلوني المحشوة في طبق بايركس تم دهنه مسبقاً إما بالسمن أو بقليل من الزيت.
أضيفي صلصة الطماطم ووزعيها فوق اللفائف، ثم انثري جبنة الموزاريلا المبشورة.
أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 140 مئوية، واتركيها لعدة دقائق فقط حتى يذوب الجبن ويصبح لونها ذهبياً.
اقرأ ايضاً :فوائد التبولة الصحية لماذا يجب أن تكون سلطتك المفضلة؟
الأسئلة الشائعة حول طريقة عمل كانيلوني باللحم المفروم
1. هل يجب سلق مكرونة الكانيلوني الجاهزة قبل حشوها؟
يعتمد ذلك على النوع المكتوب على العبوة؛ بعض الأنواع تتطلب سلقاً خفيفاً لمدة 3 دقائق، والبعض الآخر يُحشى جافاً مع زيادة كمية السوائل في الصلصة لتنضج داخل الفرن.
2. كيف أمنع الكانيلوني من الالتصاق في الصينية؟
يجب وضع طبقة رقيقة من صلصة الطماطم أو البشاميل في قاع الصينية قبل رص قطع الكانيلوني لتوفير عازل رطب يمنع الالتصاق.
3. هل يمكن استخدام البشاميل بدلاً من صلصة الطماطم؟
نعم، الكانيلوني طبق مرن جداً؛ يمكنكِ تغطيته بالبشاميل فقط، أو مزج الصلصة الحمراء مع البشاميل (الصلصة الوردية) للحصول على طعم أغنى.
4. كيف أحصل على عجينة كانيلوني (كريب) ناجحة؟
السر يكمن في ترك الخليط (دقيق، حليب، بيض) يرتاح في الثلاجة لمدة 15 دقيقة قبل البدء في تسويته على المقلاة للتخلص من فقاعات الهواء.
